Symposium international : « Manger en ville » – Paris

Nous avons le plaisir de vous informer qu’un Symposium international autour du thème : « Manger en ville. Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie » aura lieu à Paris, OCHA, 4 & 5 décembre 2017.

Dans 15 ans, les villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie représenteront près de la moitié de la population mondiale et plus de 80 % de la population urbaine. Que mangeront-elles ? Leur alimentation aura-t-elle convergé vers un modèle dit « occidental » à l’issue d’une « transition nutritionnelle » vers des régimes plus riches en produits animaux, en graisses, en sucres et en produits transformés favorisant l’obésité et autres maladies ? Les produits locaux auront-ils disparu ou se seront-ils standardisés sous l’effet de l’industrialisation de la transformation et du développement des supermarchés ?

Aux échelles fines d’observation des consommations, des pratiques et des représentations, les approches socio-anthropologiques invitent souvent à des visions plus nuancées qui révèlent les capacités d’appropriation, de détournement et d’inventions soumises à des influences externes. Elles révèlent une pluralité de trajectoires dans les changements alimentaires.

Ces deux premiers jours, ouverts à un public scientifique sur inscription, mettront en discussion les résultats d’enquêtes de terrain dans les villes africaines, asiatiques et latino-américaines menées par des socio-anthropologues de ces villes ayant répondu à un appel à communication. Le symposium est ouvert à d’autres chercheurs de ces disciplines sur demande.

Inscriptions ouvertes début octobre sur : http://www.lemangeur-ocha.com/  et http://www.chaireunesco-adm.com/